Corso di Laurea Magistrale in Scienze e tecnologie alimentari - STAL

Economia e politica agroalimentare

Anno accademico 2012/2013

Sommario insegnamento

• Obiettivi formativi
• Risultati dell'apprendimento attesi
• Programma
• Testi consigliati e bibliografia
• Strumenti didattici

Obiettivi formativi

Scopo del corso è di svolgere le opportune valutazioni economiche di problemi complessi riguardanti il settore alimentare e di individuare soluzioni sostenibili e praticabili nei diversi contesti in cui si trova ad operare il tecnologo alimentare.

Risultati dell'apprendimento attesi

Acquisizione di conoscenze, padronanza di strumenti di analisi e di tecniche di gestione per comprendere i fenomeni attinenti al settore alimentare che avvengono in una economia globale; delineare e attuare politiche alimentari; individuare soluzioni economicamente sostenibili per imprese, istituzioni e associazioni.

Programma

Lezioni

-La politica alimentare, agricola, commerciale applicata ai diversi livelli, comunitario, nazionale ed internazionale.

-Le politiche di supporto al settore alimentare: finanziamenti, ricerca di base e applicata, competitività, innovazione tecnologica.

-Gli operatori nel settore alimentare, in Italia, in Unione Europea, nel mondo.

-Il coordinamento degli operatori nelle filiere agroalimentari.

-Il credito al settore alimentare.

-I mercati e i luoghi di contrattazione, i mercati a termine (futures), le borse merci: produzioni, consumi, stock, contratti, prezzi.

-Processi produttivi, programmi alimentari, sicurezza alimentare e valutazioni economiche: analisi dei costi e sostenibilità economica, studio di fattibilità, pianificazione a livello di impresa privata, di ente pubblico, di Istituzioni.

Esercitazioni

-Studio di casi sugli argomenti sviluppati a lezione.

Diapositive. Articoli selezionati e proposti in aula.

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