Corso di Laurea Magistrale in Scienze e tecnologie alimentari - STAL

L’insegnamento Circular economy management è stato concepito per accompagnare gli studenti e le studentesse all'apprendimento di competenze tecniche e di strumenti manageriali per guidare il processo di trasformazione dei sistemi economici, nazionali ed internazionali, in coerenza con il paradigma dell’economia circolare. Lo studio dell'economia circolare permette agli studenti e alle studentesse di sviluppare competenze multidisciplinari in ottica sistemica su aspetti strategici, organizzativi e tecnologici, finalizzati all’implementazione di modelli di business circolari. L’economia circolare richiede ai board aziendali di adottare nuove azioni strategiche di riprogettazione dei modelli di business, intervenendo sia nella catena del valore, che nei rapporti con i partner lungo la supply chain, così come nelle proposte verso i clienti.

 

Al termine del corso chi frequenta sarà in grado di:

• Comprendere i principi, gli approcci e i meccanismi fondamentali di funzionamento di un sistema economico orientato alla circolarità
• Identificare i ruoli degli attori coinvolti e il cambiamento del ruolo degli attori tra un meccanismo economico take-make-use-dispose e un orientamento circolare
• Identificare, descrivere e analizzare nuovi modelli di business circolari
• Identificare i processi di adattamento e cambiamento incrementale e radicale all’interno delle organizzazioni
• Mettere in relazione le politiche internazionali, europee, nazionali e talora locali con le attività aziendali in ottica di gestione dell’economia circolare
• Adottare strumenti e metodi di misurazione e comunicazione delle performance circolari e sostenibili
• Elaborare il pensiero critico sull’implementazione di progetti e innovazioni circolari, specie in merito alla scalabilità o alla sostenibilità finanziaria di essi
• Esprimere e dimostrare capacità di teamworking e di presentazione di best practices in diversi settori/industries, facendo emergere capacità di analisi, spirito critico e mindset imprenditoriale.

 

L’insegnamento si articolerà sui seguenti temi:

• Introduzione all’ economia circolare
• Economia circolare e la transizione alla neutralità climatica
• La strategia europea e i piani nazionali
• I modelli di business circolari
• I sistemi di misurazione della circolarità
• Il modello “doughnut” e le città circolari
• I sistemi di certificazione della circolarità
• Il reporting dell’economia circolare

 

 

Le lezioni siano erogate in presenza e le modalità di insegnamento prevedono: erogazione di lezioni frontali con coinvolgimento attivo dei partecipanti attraverso presentazioni di gruppo basate su analisi di casi.

 

 

Le modalità di verifica dell’apprendimento sono così costituite:

• 70% esame finale scritto, con domande aperte e a risposta multipla (voto in 30esimi)
• 30% discussione in aula di un tema sulla circolarità con relativo caso aziendale (a scelta tra un database fornito dalla docente) con coinvolgimento della classe nella discussione partecipata (voto in 30esimi)

E’ condizione necessaria che lo studente consegua un punteggio superiore a 18 alla prova scritta, per poter ottenere il punteggio finale composto anche dalla discussione in aula.

Non esistono differenze tra frequentanti e non frequentanti. Rimane salvo il fatto che la discussione in aula di un caso aziendale risulta essere propedeutica all’ottenimento del 30% della votazione.

Durante le prime lezioni verranno fornite tutte le indicazioni necessarie sullo svolgimento della prova, la scelta dei casi e l'identificazione del tema del project work.

La durata della prova scritta sarà di circa un’ora

 

La docente del corso utilizzerà e fornirà agli studenti le slide delle lezioni, tramite l’utilizzo della pagina Moodle dell’insegnamento. Articoli di giornale, paper scientifici, podcast, video, blog, testimonianze aziendali arricchiranno gli strumenti didattici tradizionali.