Corso di Laurea Magistrale in Scienze e tecnologie alimentari - STAL

Prodotti della ricerca selezionati

Fate of Listeria monocytogenes in the Presence of Resident Cheese Microbiota on Common Packaging Materials
2020-01-01 Di Ciccio, Pierluigi; Rubiola, Selene; Grassi, Maria Ausilia; Civera, Tiziana; Abbate, Francesco; Chiesa, Francesco https://iris.unito.it/handle/2318/1738984

Understanding the Effect of Ozone on Listeria monocytogenes and Resident Microbiota of Gorgonzola Cheese Surface: A Culturomic Approach
2022-01-01 Panebianco, Felice; Rubiola, Selene; Buttieri, Chiara; Di Ciccio, Pierluigi Aldo; Chiesa, Francesco; Civera, Tiziana https://iris.unito.it/handle/2318/1873699

The Use of Ozone as an Eco-Friendly Strategy against Microbial Biofilm in Dairy Manufacturing Plants: A Review
2022-01-01 Felice Panebianco, Selene Rubiola, Pierluigi Aldo Di Ciccio https://iris.unito.it/handle/2318/1834359

Biofilm formation and genomic features of Listeria monocytogenes strains isolated from meat and dairy industries located in Piedmont (Italy)
2022-01-01 Di Ciccio, Pierluigi; Rubiola, Selene; Panebianco, Felice; Lomonaco, Sara; Allard, Marc; Bianchi, Daniela Manila; Civera, Tiziana; Chiesa, Francesco https://iris.unito.it/handle/2318/1869265

Effect of gaseous ozone on listeria monocytogenes planktonic cells and biofilm: An in vitro study
2021-01-01 Panebianco F.; Rubiola S.; Chiesa F.; Civera T.; Di Ciccio P.A. https://iris.unito.it/handle/2318/1795803

Filipello, V *, Di Ciccio, P A , Colagiorgi, A , Tilola, M , Romanò, A , Vitale, N , Losio, M N , Luini, M , Zanardi, E , Ghidini, S , Ianieri, A , Finazzi, G (2018)
Molecular characterisation and biofilm production in Staphylococcusaureus isolates from the dairy production chain in Northern Italy.
https://iris.unito.it/handle/2318/1684781

Di Ciccio, P *, Vergara, A , Festino, A R , Paludi, D , Zanardi, E , Ghidini, S , Ianieri, A (2015)
Biofilm formation by Staphylococcus aureus on food contact surfaces: Relationship with temperature and cell surface hydrophobicity.
https://iris.unito.it/handle/2318/1681752

P A Di Ciccio, I Geornaras, M C Nunnelly, E Zanardi, A Ianieri, J N Sofos (2011)
Survival of Salmonella in dried chicken meat residues on the surface of packaging materials.
https://iris.unito.it/handle/2318/1682021

Kourkoutas Y, Chorianopoulos N, Lazar V, Di Ciccio P. (2018) Bioactive Natural Products 2018. BioMed research international 2018 5063437 [DOI  PMID]

Ghidini S, Zanardi E, Di Ciccio PA, Borrello S, Belluzi G, Guizzardi S, Ianieri A. (2018) Development and test of a visual-only meat inspection system for heavy pigs in Northern Italy. BMC veterinary research 14(1) 6 [DOI  PMID]

Vergara A, Normanno G, Di Ciccio P, Pedonese F, Nuvoloni R, Parisi A, Santagada G, Colagiorgi A, Zanardi E, Ghidini S, Ianieri A. (2017) Biofilm Formation and Its Relationship with the Molecular Characteristics of Food-Related Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus (MRSA). Journal of food science 82(10) 2364-2370 [DOI  PMID]

Colagiorgi A, Bruini I, Di Ciccio PA, Zanardi E, Ghidini S, Ianieri A. (2017) Listeria monocytogenes Biofilms in the Wonderland of Food Industry. Pathogens (Basel, Switzerland) 6(3) [DOI  PMID]

Papini R, di Ciccio P, Marangi M, Ghidini S, Zanardi E, Vergara A, Giangaspero A, Nardoni S, Rocchigiani G, Mancianti F, Ianieri A. (2017) Occurrence of Toxoplasma gondii in Carcasses of Pigs Reared in Intensive Systems in Northern Italy. Journal of food protection 80(3) 515-522 [DOI  PMID]

Di Ciccio P, Ossiprandi MC, Zanardi E, Ghidini S, Belluzzi G, Vergara A, Ianieri A. (2016) Microbiological contamination in Three Large-Scale Pig Slaughterhouses in Northern Italy. Italian journal of food safety 5(4) 6151 [DOI  PMID]

Colagiorgi A, Di Ciccio P, Zanardi E, Ghidini S, Ianieri A. (2016) A Look inside the Listeria monocytogenes Biofilms Extracellular Matrix. Microorganisms 4(3) [DOI  PMID]

Doulgeraki, Agapi I *, Di Ciccio, Pierluigi, Ianieri, Adriana, Nychas, George-John E (2017)
Methicillin-resistant food-related Staphylococcus aureus: a review of current knowledge and biofilm formation for future studies and applications.
https://iris.unito.it/handle/2318/1681744

Zanardi E, Caligiani A, Palla L, Mariani M, Ghidini S, Di Ciccio PA, Palla G, Ianieri A. (2015) Metabolic profiling by (1)H NMR of ground beef irradiated at different irradiation doses. Meat science 103 83-9 [DOI  PMID]

Di Ciccio P, Meloni D, Festino AR, Conter M, Zanardi E, Ghidini S, Vergara A, Mazzette R, Ianieri A. (2012) Longitudinal study on the sources of Listeria monocytogenes contamination in cold-smoked salmon and its processing environment in Italy. International journal of food microbiology 158(1) 79-84 [DOI  PMID]

Paludi D, Vergara A, Festino AR, Di Ciccio P, Costanzo C, Conter M, Zanardi E, Ghidini S, Ianieri A. (2011) Antimicrobial resistance pattern of methicillin-resistant Staphylococcus aureus in the food industry. Journal of biological regulators and homeostatic agents 25(4) 671-7 [PMID]

Conter M, Vergara A, Di Ciccio P, Zanardi E, Ghidini S, Ianieri A. (2010) Polymorphism of actA gene is not related to in vitro virulence of Listeria monocytogenes. International journal of food microbiology 137(1) 100-5 [DOI  PMID]

Pedonese F, Fratini F, Pistelli L, Porta FM, Ciccio PD, Fischetti R, Turchi B, Nuvoloni R. (2017) Antimicrobial activity of four essential oils against pigmenting Pseudomonas fluorescens and biofilmproducing Staphylococcus aureus of dairy origin. Italian journal of food safety 6(4) 6939 [DOI  PMID]

Insegnamenti

• Alimenti (SSP 0005)
  Corso di Laurea in Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e nei Luoghi di Lavoro - SNT/4
• Controllo sanitario dei prodotti della pesca, latte, uova, miele (VET0089B)
  Laurea Magistrale a Ciclo Unico in Medicina Veterinaria
• Food safety management systems (riservato agli studenti Eit Food) (SAF0210)
  Corso di Laurea Magistrale in Scienze e tecnologie alimentari - STAL
• Igiene degli alimenti di O.A. (VET0088A)
  Laurea Magistrale a Ciclo Unico in Medicina Veterinaria
• Igiene delle produzioni primarie e tecnologia e sicurezza degli alimenti di origine animale (SSP0005B)
  Corso di Laurea in Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e nei Luoghi di Lavoro - SNT/4
• Industrie alimentari e Controllo degli alimenti (VET0088)
  Laurea Magistrale a Ciclo Unico in Medicina Veterinaria
• Ispezione, controllo e certificazione degli alimenti (VET0089)
  Laurea Magistrale a Ciclo Unico in Medicina Veterinaria
• Metodologie di controllo ufficiale sugli alimenti di origine animale e principi di legislazione in campo alimentare (VET0089C)
  Laurea Magistrale a Ciclo Unico in Medicina Veterinaria

Temi di ricerca

Ricerca nell'ambito dell' Igiene e Sicurezza degli Alimenti di Origine animale (carni/derivati, latte/derivati, prodotti della pesca ecc.)

Il principale campo di ricerca è focalizzato sulla microbiologia degli alimenti e sullo studio della formazione di Biofilm di patogeni a trasmissione alimentare e microrganismi alteranti isolati da alimenti e ambienti di lavorazione nonchè la messa a punto di strategie per il controllo del Biofilm microbico nell'industria alimentare.

Reasearch in Food hygiene and Food safety field (meat products, dairy products, seafood products). My research interests focus on (i) monitoring microorganisms and their behavior in foods by application of standard and molecular techniques, (ii) enhancement of safety and quality of foods (iv) biofilm formation on biotic and abiotic surfaces and methods development for biofilm decontamination and control strategies.

Attività in agenda

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Organi

• Consiglio Integrato dei Corsi di Studio in Scienze e Tecnologie Agroalimentari

• Consiglio di Dipartimento

• Consiglio del Corso di Laurea Magistrale in Medicina Veterinaria

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• Gruppo assicurazione qualità

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